Die Molkereiindustrie verwendet Membrantrenntechnologie, um verschiedene Komponenten in Molkereiprodukten zu trennen und zu analysieren, Milch zu konzentrieren, verschiedene Komponenten von Molke zu sterilisieren, zu recyceln und Abwasser zu behandeln.Die Einführung der Membrantrenntechnologie in der Milchindustrie kann den Prozess vereinfachen, den Energieverbrauch senken, die Abwasserverschmutzung verringern, die Qualität von Milchprodukten verbessern und die umfassende Verwertungsrate von Milchprodukten verbessern.Heute stellt der Herausgeber von Bona Bio die Anwendung der Membrantrenntechnologie bei der Konzentration von Milch und Milchprodukten vor.
Technologie für Membrantrennanlagen für Milch und Milchprodukte
1. Der Verarbeitungsablauf von ultrafiltrierter konzentrierter Magermilch und Molke ist wie folgt:
Magermilch oder Molke – Vorbehandlung – Ultrafiltration – Entsalzung – Verdampfung – Sprühtrocknung – Fertigprodukt – Verpackung
Der traditionelle Prozess der Käseherstellung besteht darin, Magermilch vor dem Mischen und Gerinnen Starter und Lab hinzuzufügen.Während dieses Vorgangs werden 25 % des Molkenproteins aus dem Quark ausgefällt und in die Molke abgegeben und gehen verloren.Bei der Ultrafiltration zum Konzentrieren von Magermilch kann der größte Teil der Laktose durch die Membran entfernt werden, und das meiste Molkenprotein wird durch die Membran in der konzentrierten Milch zurückgehalten, wodurch die Ausbeute und die Qualität des Käses verbessert werden.Der grundlegende Ablauf ist wie folgt:
Magermilch – Vorbehandlung – Ultrafiltration – Konzentrat – Starter hinzufügen – Käseherstellung – Käse
Die Umkehrosmosekonzentration kann mehr als 60 % des Wassers entfernen und den Feststoffgehalt der Milch von 8 % auf 22 % erhöhen, während die Feststoffdurchlässigkeit nur 0,15 % ~ 0,2 % beträgt.Die Magermilchkonzentration nimmt eine Ultrafiltration bei 30 ~ 50 ℃ an, um die Magermilch auf das 3- bis 4-fache des Feststoffs zu konzentrieren.Nachdem Laktose und Salz durch Verdünnungsfiltration entfernt wurden, kann Magermilch mit einem Proteingehalt von bis zu 80 % gewonnen und anschließend getrocknet werden, was viel Energie sparen kann.
2. Molkenproteingewinnung und Molkenentsalzung
Mittels Ultrafiltrations- und Umkehrosmosetechnologie können Laktose und Asche aus dem Permeat der Membran entfernt werden, während Molkenprotein konzentriert wird, was den Anwendungsbereich von Molke erheblich erweitert.Nach der Einführung von Ultrafiltration und Umkehrosmose wurde die Qualität des Molkenproteins deutlich verbessert.
Wenn Nanofiltration zur Behandlung von Molke verwendet wird, können einwertige Metallionen und Chloridionen passieren, während zweiwertige Ionen und die meisten anderen Komponenten bis zu einem gewissen Grad abgefangen werden, und alle Proteine werden abgefangen.Die aufgefangene Molke kann einer zirkulierenden Nanofiltration unterzogen werden, bis der Salzgehalt in der Molke auf das erforderliche Niveau reduziert ist.
Die Shandong Bona Group ist ein professioneller Hersteller von Filtrationsmembrangeräten mit langjähriger Erfahrung in Produktion und technischer Praxis.Konzentrieren Sie sich auf die Lösung des Problems der Filtration und Konzentration im Produktionsprozess von biologischer Fermentation / alkoholischen Getränken / chinesischer Medizinextraktion / Tier- und Pflanzenextraktion.Wenn Sie relevante Filterfragen haben, können Sie sich gerne an uns wenden, und wir werden Ihnen professionelle Techniker zur Verfügung stellen.Die Shandong Bona Group würde aufrichtig den besten Service bieten!
Postzeit: 20. April 2022